El estudiante que ha decidido dedicar su carrera a la industria hostelera y turística debe imperativamente tener un enfoque internacional. Por lo tanto, Vatel ha intensificado la internacionalización de sus formaciones ofreciendo la posibilidad a cada estudiante de realizar un semestre en otra escuela Vatel, eligiendo entre las diversas escuelas Vates repartidas en el mundo. Se presenta así la ocasión de descubrir un nuevo país, una nueva cultura y de enfrentarse a los desafíos de una nueva lengua extranjera, prosiguiendo paralelamente sus estudios. Dicho semestre queda validado por la escuela que acoge al estudiante y que le atribuye, al final de su estancia, el crédito ECTS que le corresponda. Finalmente, el estudiante, una vez in situ, tiene la oportunidad de prolongar la estancia realizando su práctica.