Concepto de Hospitalidad es un concurso en el que estudiantes de Vatel de todo el mundo tienen la oportunidad de reflexionar junto con sus profesores sobre el futuro de la industria hostelera, la que debe responder cada vez más a las altas expectativas de sus consumidores.

Equipos formados por dos estudiantes pertenecientes a cada escuela Vatel, junto con sus profesores, trabajan sobre un concepto diseñado cada dos años de anterioridad por el Grupo Vatel. Al final de la primera ronda, se selecciona un equipo por escuela para representarla durante la gran final entre escuelas Vatel.

La presentación de los conceptos de hospitalidad se lleva a cabo delante de un jurado compuesto por los directores de las escuelas, profesores y profesionales del sector. Los ganadores reciben un trofeo y un premio personal.